Jean Wach – Pinot Gris Moenchberg Grand Cru (Pre-Order)

Sappig en sensationeel 
De naam Moenchberg vertaald naar “monniksberg”. Deze naam stamt uit de 11e eeuw en markeert de kloosterlijke toe-eigening van dit groeigebied. In werkelijkheid bestond hier al in de 7e eeuw wijnbouw. Hedendaagse wijnmakers zetten deze grote traditie voort en brengen hulde aan een zeer genereus terroir.

Blend:
100% Pinot Gris

26,50 0,75 l

Wijnspecificatie

Proefnotities

Een sappige en complexe wijn, met tonen van gedroogde abrikoos en zoethout en een rijk scala aan vers fruit. Van rijpe citroen tot rode appel en wilde perzik, kamperfoelie en verse kruiden, dit alles terwijl honing en paddenstoelen aroma’s zich langzaam prijsgeven. De aanzet is in de mond enorm gul en rijk, haast romig, voordat deze plaats maakt voor een geweldige zuurgraad en zilte mineraliteit inzet en het totaal aromatische van deze Grand Cru zich naar een haast oneindige afdronk beweegt.

Wijnspecificatie

Wijn-spijs combinaties

Het elegante bittertje in de zee van fruit is zeer geschikt voor aardse producten, denk aan groenten en granen. Groentesoep met of zonder vlees, speltsalade met kruiden of rode bieten met zeewiersalade. Een risotto met kokkels of sint-jakobsschelpen is ook heerlijk met deze Pinot Gris. Om van verschillende patés niet te spreken. Deze gerechten geven de wijn een hartig anker, gestuurd door rijpe tonen en aanhoudende bitterheid.

De wijnmaker

Jean Wach

In Andlau, in het hart van de Alsace met haar uitzonderlijke terroirs, cultiveert de familie Wach hun wijngaard van tien hectare. Zij produceren hun wijnen met respect voor de natuur en met als doel de expressie van het oogstjaar weer te geven.