“JÒIA” heeft een prachtige strogele kleur met hier en daar wat gouden reflecties. In de neus direct de fijne aroma’s van Muskuspeer (Poire Williams), terwijl de smaakpapillen genieten van een harmonieuze balans met aromatische tonen van gedroogd fruit, witte vruchtvlees, en een lange, verfijnde afdronk. 30% van de wijn heeft opvoeding gehad op barrique dus de houtlagering is heel elegant en verfijnd.
2021
Domaine du Siestou – JOIA
Evenwichtig & verfijnd
De wijngaarden liggen in de Petit Causse, een uitzonderlijk wijnbouwgebied in de Minervois, in Zuid-Frankrijk. Dit gebied heeft een unieke bodem, een mix van geërodeerde zandsteen en kalksteen, en een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en weinig regen. De wijngaarden van Domaine du Siestou liggen op zuidelijke hellingen, wat zorgt voor veel zon en perfecte rijping van de druiven.
De rotsachtige bodem is ideaal voor wijnstokken omdat deze goed water doorlaat en de wijnstokken een beetje “stress” geeft. Dit klinkt misschien raar, maar het zorgt juist voor druiven die boordevol smaak en aroma zitten.
Kortom, de Petit Causse biedt een perfect terroir voor het produceren van hoogwaardige wijnen, die de unieke kenmerken van de regio weerspiegelen.
Blend:
100% Chardonnay
€12,50 0,75
Op voorraad
Wijnspecificatie
Proefnotities
Wijnspecificatie
Wijn-spijs combinaties
Deze wijn komt geweldig tot zijn recht met hartige gerechten. Denk aan een sappige konijnenbout in een romige saus, het klassieke “paling-in-het-groen,” of een rijke cassoulet met een mooi stukje kalfsvlees.
Sluit je diner af met een selectie van schapen- en geitenkazen, zoals de heerlijke rauwmelkse geitenkaas Pélardon uit Lozère in de Languedoc. De romigheid van dit type kazen is een fijne combinatie vanwege de elegante frisheid die de wijn te bieden heeft.
De wijnmaker
Domaine du Siestou
Alexis, zijn vrouw en hun kinderen voegden zich bij zijn ouders, Jacques en Yvie, destijds wijnbouwers in Laure-Minervois. In 2018 werd hij wijnmaker en samen creëerden ze de eerste jaargangen van Domaine du Siestou op de mooiste terroirs van Minervois.
Vanwege de ligging van het landgoed, ingeklemd tussen de eerste kalkstenen van de Causses en de kwartaire steenachtige terrassen van de rivieren Ognon en Argent Double, was de perceelkeuze een voor de hand liggende manier om de verschillende facetten van de druiven tot uitdrukking te brengen. Deze expressie van het terroir wordt versterkt door de biologische landbouw die het leven, de planten, de mensen en hun omgeving respecteert.
