Een diepe purperen kleur met violette tinten siert het glas, en de viscositeit onthult al de rijkdom van de wijn. In zowel de neus als de smaak domineren tonen van kleine, rijpe rode vruchten. Deze worden aangevuld met verrukkelijke oosterse specerijen, zoals kardemom, paradijszaad en kruidnagel. De wijn heeft een lange afdronk met verfijnde zuren die zijn bewaarpotentieel benadrukken.
2021
Domaine du Siestou – Minervois
Robuust en fruitgedreven
De wijngaarden liggen in de Petit Causse, een uitzonderlijk wijnbouwgebied in de Minervois, in Zuid-Frankrijk. Dit gebied heeft een unieke bodem, een mix van geërodeerde zandsteen en kalksteen, en een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en weinig regen. De wijngaarden van Domaine du Siestou liggen op zuidelijke hellingen, wat zorgt voor veel zon en perfecte rijping van de druiven.
De vergisting vind plaats op roestvrijstalen vaten en er de wijn krijgt geen houtopvoeding. Hierdoor behoud de wijn alle sappigheid en fruitigheid, en blijven de typische Minervois kenmerken overeind.
De wijn heeft een bewaarpotentieel van ten minste 10 jaar.
Blend:
80% Syrah
20% Carignan
€17,50 0,75
Op voorraad
Wijnspecificatie
Proefnotities
Wijnspecificatie
Wijn-spijs combinaties
Wildzwijnstoof met paddenstoelen is een fantastische begeleider van deze wijn. De hartige stoofpot harmonieert prachtig met de complexe smaken en lange afdronk van deze Minervois. Overweeg ook deze wijn bij aubergine parmigiana; dit vegetarische gerecht, rijk aan tomaten, kaas en kruiden, versterkt de kruidige en fruitige karakteristieken van de wijn.
De wijnmaker
Domaine du Siestou
Alexis, zijn vrouw en hun kinderen voegden zich bij zijn ouders, Jacques en Yvie, destijds wijnbouwers in Laure-Minervois. In 2018 werd hij wijnmaker en samen creëerden ze de eerste jaargangen van Domaine du Siestou op de mooiste terroirs van Minervois.
Vanwege de ligging van het landgoed, ingeklemd tussen de eerste kalkstenen van de Causses en de kwartaire steenachtige terrassen van de rivieren Ognon en Argent Double, was de perceelkeuze een voor de hand liggende manier om de verschillende facetten van de druiven tot uitdrukking te brengen. Deze expressie van het terroir wordt versterkt door de biologische landbouw die het leven, de planten, de mensen en hun omgeving respecteert.
