Begin je diner met deze heerlijke bubbel! Een oestertje of een gevuld eitje (zeker eentje met een dotje kaviaar) combineert heerlijk! Brochette de Saint-Jacques, spiesjes van Coquille en zeeduivel is ook een geweldig voorgerecht om met deze bubbel te eten.

Domaine Mélinon ligt in Villié-Morgon, in het hart van de Beaujolais crus.
Daar exploiteren Odile en haar zoon Gaétan 15 hectare aan wijngaarden, verdeeld over 7 appellations: Morgon, Chiroubles, Régnié, Moulin à Vent, Chénas, Juliénas en Beaujolais-Village. Odile en Gaétan cultiveren hun wijnstokken op duurzame wijze dus we zien in de wijngaarden grasbedekking en ze  gebruiken uiteraard geen insecticiden.
Een goede wijn is volgens Odile en Gaétan vooral een wijn die plezier brengt. Wijn is een levend product, het is het resultaat van een manier van werken in de wijngaarden en in de kelder!