Het perfect combineren van je wijn met het gerecht dat je gaat eten is niet verplicht of noodzakelijk. Iedereen die iets anders beweert die liegt. Als je een lekker stukje vlees hebt gebakken, dan kan een willekeurige rode wijn uit de kast trekken een prima combinatie opleveren. Soms zelfs een geweldige combinatie. Maar door de wijn en het gerecht zorgvuldig te combineren, is het meer dan de som der delen. Niet alleen ga je dubbel genieten en gaat de wijn beter smaken, net als het eten. Het krijgt een diepere dimensie. En hoewel het klinkt als een hele opgave om dit voor elkaar te krijgen, is het niet zo moeilijk als je denkt. Er zijn maar een paar vuistregels die je in gedachten moet houden.